ακετοβακτηρίδια

Βακτηρίδια του οξικού οξέος που δεν οξειδώνουν τη δευτερογενή αλκοολική ομάδα όπως τα κετογόνα βακτηρίδια. Στα βακτηρίδια αυτά ανήκει το γένος σχιζομυκήτων acetobacter που με την οξειδωτική τους δράση συμβάλλουν στην οξική ζύμωση. Αποικία ακετοβακτηριδίων.